NHỮNG MÓN CANH NGON BỔ DƯỠNG TỪ THỊT VÀ XƯƠNG TỐT CHO SỨC KHỎE

 

1. Canh xương khoai tây cà rốt

Canh xương khoai tây cà rốt là món ăn ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh khoai tây cà rốt này gồm:

Nguyên liệu	Đơn vị
Xương lợn	1kg
Khoai tây	3 củ
Cà rốt	2 củ
Cà chua	2 củ
Hành lá, hành củ, rau mùi ta
Nước mắm, bột nêm, bột canh, tiêu

Cách làm:

– Xương rửa sạch, để ráo, luộc một nước cho hết váng bẩn. Sau đó, đem ướp với một chút, tiêu, hành, bột canh, nước mắm. Khoai tây, cà rốt, cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Bắc nồi áp suất lên bếp, để nóng, phi thơm hành tỏi băm nhỏ, cho sườn vào xào qua cho đậm đà. Lần luợt cho các loại củ vào xào, nêm chút gia vị.

– Đổ ngập nước ấm, đun sôi lửa to ko đậy vung nồi, vừa đun vừa hớt váng bẩn để nồi canh được trong. Sau đó đậy vung, vặn lửa nhỏ, ninh trong nửa tiếng. Hành lá, mùi lá, rửa sạch, thái nhỏ. Khi được canh, bắc ra, rắc hành mùi.

 

2. Canh măng khô hầm xương

Canh măng khô hầm xương là thực phẩm quen thuộc và rất được các gia đình Việt ưa chuộng.

Nguyên liệu:

• 200g măng khô
• 400g xương lợn
• Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• Hành lá và rau mùi thái nhỏ
• Hành hương.

Cách làm:

– Bước 1: Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày.

Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong. Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.

– Bước 2: Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.

– Bước 3: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút. Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.

– Bước 4: Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức!

 

3. Canh xương nấu bí

Cách chế biến món canh này rất đơn giản.

Nguyên liệu:

• Bí xanh: 400 gam.
• Xương lợn: 300 gam.
• Hành tím: 1 củ.
• Rau mùi tàu, hành lá.
• Gia vị: Muối, bột canh, mì chính.

Cách làm:

– Xương bạn chặt thành từng miếng bằng bao diêm, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, tra vào một ít bột canh, hành tím đập dập, đổ nước vào đun đến khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh cho xương mềm. Tiện hơn bạn có thể cho vào nồi áp suất đun.

– Trong quá trình ninh xương bạn đem gọt vỏ bí, cắt làm 4 theo chiều dọc, bỏ đi ruột bí rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Xóc bí với một ít muối rồi để ráo.

– Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái khúc. Xương sau khi ninh mềm, cho bí vào đun sôi thêm 1 phút là được. Nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa ăn. Với món canh này bạn không nêm nước mắm nhé sẽ làm cho bí vị chua

– Cho hành lá, mùi tàu vào canh và tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.

 

4. Canh củ dền hầm xương heo

Canh củ dền hầm xương heo

Nguyên Liệu

• 500 g xương ống (xương heo)
• 2 củ dền lớn
• 2 củ khoai tây
• 1-2 củ carot
• Ngò rí
• Tiêu xay
• Đường
• Muối
• Bột ngọt
• Nước mắm

Cách Làm

– Đổ nước vào nồi bật lên bếp. Trong thời gian đó bạn rửa sạch xương heo. Gọt rau củ sạch sẽ. Cắt miếng vừa ăn bỏ rỗ cho ráo nước

– Sau khi nước sôi bạn cho xương vào hầm với lửa nhỏ (lửa lớn sẽ bị đục nước). S khi hầm tầm 15’ thì cho rau củ vào. Tiếp tục hầm lửa nhỏ. Cho vào 2 muỗng cf bột ngọt. 3 muỗng canh đường. 2 muỗng cf muối. Xíu nước mắm.

– Nêm nếm vừa miệng tiếp tục hầm cho mềm củ quả. Múc canh củ dền ra tô. Ăn nhiu múc nhiu. Không đổ lại nồi sẽ bị hư nhé. Chúc các bạn thành công.

 

5. Canh xương hầm rau củ

Canh xương hầm rau củ

Nguyên liệu:

• 500g xương heo
• 350g khoai tây bi
• 2 củ cà rốt
• 1 quả su su
• 1 tép hành lá
• Gia vị: muối, bột nêm, tiêu

Cách làm

– Xương bạn chặt thành từng miếng bằng bao diêm, rửa sạch rồi đem chần qua nước sôi cho sạch bẩn và mùi hôi. Sau đó cho xương vào nồi, tra vào một ít bột canh, hành tím đập dập, đổ nước vào đun đến khi nước sôi, vặn nhỏ lửa ninh cho xương mềm. Tiện hơn bạn có thể cho vào nồi áp suất đun.

– Trong quá trình ninh xương bạn đem gọt vỏ khoai tây bi, cà rốt, su su, rửa sạch, để ráo. Thái cà rốt, su su thành những miếng nhỏ vừa, dày khoảng 1cm. Hành lá rửa sạch, thái khúc.

– Xương sau khi ninh mềm, cho cà rốt vào nồi cùng với muối, bột nêm nấu trên lửa vừa đến khi cà rốt bắt đầu chín.

– Tiếp đó, cho lần lượt khoai tây bi và su su vào nấu cho đến khi chín mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho tiêu, hành lá vào thì tắt bếp.

– Múc canh ra bát ăn nóng với cơm trắng. Món canh xương hầm rau củ này rất thơm ngon và hấp dẫn lại có thành phần dinh dưỡng cao rất thích hợp để “có mặt” thường xuyên trong thực đơn của gia đình.

Lưu ý:

– Nên chọn khoai tây mới, ruột vàng, vỏ mỏng, chắc khoai, mắt nông, tránh những củ có vỏ xanh hoặc mọc mầm.

– Xương heo phải chọn phần xương lưng (cột sống) là ngon nhất.

– Bạn cũng có thể thay thế những nguyên liệu củ quả trong món canh bằng những loại nguyên liệu: đậu cô ve, đậu trắng, bông cải trắng,… để món canh trở nên thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của gia đình mình hơn.

 

6. Cách làm canh xương hầm cay ngon cho bữa tối

Canh xương hầm cay là một món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng và đặc biệt là có vị cay nồng thích hợp với những ngày đông lạnh giá. Bạn có muốn được cùng gia đình thưởng thức bữa cơm hàng ngày ấm cúng với canh xương hầm cay?

Cách làm canh xương hầm cay ngon cho bữa tối

Nguyên liệu làm canh xương hầm cay cho 4 người ăn:

• 1.5 kg xương lợn
• 3 củ hành tây cỡ trung bình
• 4 củ khoai tây
• 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
• 2 muỗng canh gừng băm nhỏ
• 1 muỗng canh xì dầu
• 6 muỗng canh bột ớt
• 3 nhánh hành lá
• 2 thìa cà phê muối
• 1 cup nước
• ½ thìa cà phê tiêu
• 200g kim chi

Cách nấu

– Bước 1: Sơ chế xương lợn: Ngâm xương lợn trong nước lạnh khoảng 1 tiếng và rửa sạch. Cho xương vào nồi lớn và thêm đủ nước sao cho ngập hết xương. Đun sôi nước và đổ phần nước luộc đi, rửa sạch lại xương một lần nữa.

– Bước 2: Chuẩn bị khoai tây: Gọt vỏ, rửa sạch khoai tây và cắt mỗi củ thành 4 miếng. Cho khoai tây vào nồi luộc với một ít nước và muối. Khi khoai tây đã được nấu chín, gạn hết nước ra và để khoai nguội.

– Bước 3: Chuẩn bị rau: Bóc vỏ và thái lát hành tây. Băm nhỏ tỏi và gừng. Thái khúc hành lá.

– Bước 4: Hầm xương: Trong một nồi lớn, bạn cho xương vào và 11 cup nước. Đun sôi với lửa lớn và nhớ hớt hết phần bọt nổi lên trên nhé.

– Bước 5: Nêm gia vị: Bạn thêm tỏi băm, gừng băm, bột ớt, xì dầu, hành và 2 thìa cà phê muối. ½ thìa cà phê tiêu vào nồi. Thêm 200g kim chi vào nếu muốn, nhớ xé nhỏ chúng ra một chút trước khi cho vào nhé.

– Bước 6: Đun sôi: Giữ cho nồi nước sôi khoảng 10 phút nữa với lửa lớn.

– Bước 7: Hầm: Giảm lửa đến mức trung bình và tiếp tục đun 10 phút. Sau đó lại giảm lửa nhỏ và đun khoảng 20 phút nữa. Nếm nếm lại món canh của bạn cho vừa miệng.

– Bước 8: Thêm khoai tây: Thêm khoai tây đã luộc chín vào nồi. Đừng khuấy quá mạnh nhé, sẽ làm khoai bị nát. Đun sôi khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp và bắc ra. Rắc một ít hành lá đã chuẩn bị lên trên và thưởng thức nhé.

Những lưu ý khi làm canh xương lợn hầm cay

– Bạn có thể thêm rau cải bắp hoặc kim chi vào canh để có hương vị tuyệt vời hơn nhưng cũng không quá cần thiết. Với món canh xương hầm cay này, hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Bạn hãy hâm nóng lại nếu như đã để nguội. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh xương hầm cay này nhé.

 

7. Món canh xương hầm nấm

Món canh xương hầm nấm

Nấm là thực phẩm tự nhiên, cung cấp nhiều protein, lipid, đường và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Đặc biệt, thực phẩm này rất tốt cho người già, phụ nữ và trẻ em.

Có rất nhiều loại nấm khác nhau như nấm mèo, nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô, nấm linh chi, nấm bào ngư, nấm kim châm… Mỗi loại nấm mang một hương vị khác nhau. Hôm nay chúng ta hãy vào bếp với món Canh xương hầm nấm ngon và bổ dưỡng nhé!

Nguyên liệu

• 300g xương, chặt miếng vừa ăn
• 50g nấm rơm, cắt gốc, rửa sạch
• 50g nấm bào ngư, rửa sạch
• 50 nấm kim châm, rửa sạch
• 1 cây đậu hũ non, cắt miếng vừa ăn
• 1 khúc gừng non, cắt miếng mỏng
• 2 nhánh hành lá, cắt nhuyễn
• 2 nhánh ngò rí, cắt nhuyễn
• 1 lít nước lọc
• 4 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn, Xương ống và Tủy
• ½ muỗng cà phê tiêu sọ đen, đập bể
• 1 muỗng canh dầu ăn

Thực hiện

– Luộc sơ xương, vớt ra để ráo.

– Xào gừng non, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm với dầu ăn cho thơm.

– Thêm nước lọc vào nồi, đun sôi lên, cho xương vào đun. Nêm tiêu sọ, bột nêm, hầm nhỏ lửa, đậu hũ non vào nấu tiếp khoảng 5 phút nữa là được.

– Múc canh vào tô, thêm hành lá, ngò rí.

 

8. Cách nấu canh bí đao hầm xương

Cách nấu canh bí đao hầm xương

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

• 1 trái bí đao
• 350g sườn heo
• 50g Hành lá, ngò rí
• 30g Hành tím
• Hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột.
• Nước mắm ngon

Cách nấu canh bí đao hầm xương siêu ngon đơn giản dễ làm

Cách nấu canh bí đao hầm xương siêu ngon đơn giản dễ làm hôm nay mình sẽ giới thiệu đên các bạn thì như các bạn đã biết bí đao là một loại thực phẩm có vị ngọt, tính thanh mát có khả năng giải độc và thanh nhiệt rất tốt cho cơ thể của mỗi người. Chính vì vậy mà bí đao được rất nhiều người yêu thích là lựa chọn để chế biến những món ăn trong gia đình. Còn chần chờ gì nữa hãy cùng thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị:

– Bí đao chọn loại thẳng, trái bí cong sẽ khó cắt và không đẹp. Gọt vỏ, cắt bí thành từng khoanh, dùng dao khoét hết hột hoặc để hột cũng được

– Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, bạn nên rửa xong rồi mới chặt chứ không nên là ngược lại kẻo dưỡng chất trong sườn sẽ mất đi một lượng đáng kể đấy nhé;

– Ướp sườn với 1 thìa hành băm, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho sườn ngấm gia vị. Riêng đối với các món hầm bạn không nên dùng nước mắm làm gia vị nhé vì nó sẽ làm cho món hầm bị chua

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn phần hành lá, ngò rí cắt khúc 3cm.

Thực hiện nấu canh bí đao hầm sườn heo

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 hành băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho sườn đã ngấm gia vị vào xào thật săn với lửa vừa;

– Khi thấy sườn đã chín, bạn cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn bạn nhé, bạn nên nêm nhạt một chút để đến khi món hầm chín sẽ có vị vừa ăn hơn;

– Vặn nhỏ lửa, đây nắp nồi lại, đun thêm khoảng 20 phút để sườn chín nhừ rồi cho bí đao vào hầm chung với sườn thêm 15 phút nữa;

– Lúc này, bí đao và sườn đều đã chín nhừ, bạn tắt bếp, cho hành lá thái mịn và một ít tiêu vào;

– Múc món bí đao hầm sườn heo ra bát lớn, rắc ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

CHÚC CÁC BẠN CÓ 1 MÓN ĂN NGON VÀ DINH DƯỠNG CHO GIA ĐÌNH !