| Đơn vị: | 250g |
| Danh mục sản phẩm: | Thuỷ hải sản |
Chả cá thác lác là một trong món ngon Việt Nam, được nhiều ưa thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Tự tay làm chả và chế biến thành món ăn ngon để cả nhà cùng thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần là điều không quá khó khăn và mất nhiều thời gian.
– Nguyên liệu: Chả cá thác lác đã có gia vị, 1 đoạn mía, rau cải, thì là. Mía chẻ khoảng 8cm cỡ dày bằng ngón tay út.
– Bọc chả cá vào mía, cho vào chảo dầu lúc hơi ấm chiên đến khi chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu. Bày ra đĩa. Dùng rau cải xanh cuốn với chả cá cùng thì là chấm nước mắm.
– Nguyên liệu: chả cá thác lác, thì là, nước dùng từ xương cá, nấm hương, nước mắm, bột canh, hành khô, hành lá, rau thơm, xà lách, ớt, chanh, gừng.
– Cá sẽ được trộn với rau thì là, hành lá và một phần gia vị cùng nước mắm, trộn đều, nhào kỹ. Cá đã quết xong thì nắm lại. Cho vào nồi hấp chín. Sau khi hấp thì để nguội rồi cho một chút dầu vào chảo chiên qua cho xém.
– Nhồi phần cá sống đã quết còn lại nhét vào từng nấm. Cá đã chiên để nguội thì thái lát dày khoảng 0,5cm, rau cũng thái nhỏ.
– Đun sôi dùng nước, nếm cho vừa, cho cá nấm hương vào đun sôi chừng 5 phút thì bún nhúng nước sôi, xếp cá vào và chan nước cùng cá nấm hương, khi ăn thêm rau, đầu hành, ớt tương, chanh.
– Nguyên liệu: Chả cá thác lác, trứng vịt, sườn heo, dừa tươi, khổ qua, hành lá, ngò rí, bột ngọt, đường, muối, tiêu xay, đầu hành. Chả cá ướp cùng muối, bột ngọt, hành lá băm nhuyễn, miết mịn.
– Khổ qua thái mỏng. Đánh trứng tráng mỏng rồi phết chả cá mỏng lên mặt trứng, cuộn lại đem hấp cách thủy, sau đó để nguội thái từng khoanh bày lên đĩa khổ qua kèm hành ngò. Nấu xương sườn heo làm nước dùng. Khi sườn vừa mềm đổ nước dừa rồi nêm muối, bột ngọt, bột nêm, đường.
– Nấu sôi nhỏ lửa, nêm chỗ đầu phi hành vào là được nồi. Viên số chả cá còn lại cho vào nồi, chả nổi lên là chín, tắt bếp đến khi nào ăn thì nấu sôi và thả khổ qua vào nhúng từ từ.
Nguyên liệu
Chuẩn bị
Các bước thực hiện
