Một số món ăn được chế biến từ cà rốt !

 

Gỏi cà rốt lỗ tai heo

Đây là một trong những món ngon từ cà rốt được nhiều người yêu thích, nhất là vào những dịp sum họp gia đình, lễ, Tết. Gỏi cà rốt lỗ tai heo không chỉ dễ ăn mà còn rất dễ chế biến, cùng bắt tai vào làm ngay thôi nào!

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Tai heo: 1 cái
• Dưa leo: 1 trái
• Hành lá, rau mùi, mùi tàu
• Gia vị: nước mắm, muối, bột canh, tiêu, ớt

Cách thực hiện:

• Tai heo dùng muối trắng sát để làm sạch, dùng mũi dao cắt đôi để làm sạch bên trong lỗ tai heo. Sau đó, luộc lỗ tai heo vừa chín, vớt ra cho vào đá lạnh để có độ giòn. Dùng dao sắc, thái lỗ tai heo thành miếng vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, thái miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Hành lá, rau thơm rửa sạch và thái nhỏ.
• Cho lỗ tai heo, hành tây và cà rốt vào một cái thau to. Cho bột nêm, tiêu, tỏi, ớt, chanh, đường vào trộn đều vừa ăn. Sau đó cho rau thơm vào và trộn đều là hoàn thành món ăn. Có thể rắc thêm một ít đậu phộng để món ăn thêm đẹp mắt.

 

Trứng xào cà rốt

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 1 – 2 củ
• Trứng gà: 2 quả
• Hành lá, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Đập trứng ra chén, đánh đều, thêm hành lá thái nhỏ và thêm chút hạt nêm, khuấy đều.
• Cà rốt cắt khúc 5cm, thái sợi.
• Cho dầu ăn vào chảo, đổ cà rốt vào xào, nêm chút xíu hạt nêm, để lửa vừa, đảo nhẹ nhàng khoảng 3 – 4 phút để cà rốt chín. Sau đó cho ra tô.
• Cho dầu ăn vào tiếp, đun nóng, đổ trứng vào ráng, dùng đũa đảo để tạo thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cho cà rốt trở lại vào chảo, đảo đều. Nêm nếm vừa ăn là có thể dùng.

 

Cà rốt luộc

Nguyên liệu:

• Cà rốt: tùy vào khẩu phần ăn
• Muối

Cách thực hiện:

• Cà rốt không cần gọt vỏ, chỉ cần rửa sạch. Để nguyên củ hoặc cắt ra đều được.
• Cho nước vào nồi đun sôi, nước vừa sôi cho vào một chút muối.
• Bỏ cà rốt vào luộc trong khoảng 5 phút. Vớt cà rốt ra để nguội và thưởng thức.

 

Cà rốt ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 450gr
• Củ cải trắng: 450gr
• Đường: 110gr
• Muối: 1 thìa
• Giấm: 300ml
• Nước ấm: 240ml
• Hũ thủy tinh

Cách thực hiện:

• Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái thành que dày khoảng 0.5cm.
• Cho cà rốt và củ cải trắng vào tô lớn, rắc 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, dùng tay xóc nhẹ để gia vị trộn đều vào nguyên liệu trong 3 phút.
• Đổ củ cải trắng và củ cà rốt ra rổ, tráng qua với nước rồi để ráo.
• Trong 1 tô khác, hòa tan nốt chỗ đường còn lại với giấm và nước ấm.
• Chuẩn bị hũ thủy tinh khô, sạch. Cho củ cải và cà rốt vào hũ rồi đổ nước trộn chua ngọt vào xâm xấp mặt củ cải, đợi nguội mới đóng nắp.
• Để hũ củ cải cà rốt ngâm ở nơi thoáng mát từ 8 – 10 tiếng. Sau 1 – 2 ngày, món ăn này sẽ có vị ngon nhất.
• Có thể cho hũ củ cải trắng, cà rốt ngâm chua ngọt vào tủ lạnh và dùng dần.

 

Bò kho cà rốt

Nguyên liệu:

• Thịt bò: 1kg
• Cà rốt: 3 – 4 củ
• Rau mùi, tỏi, gừng
• Rượu trắng
• Sả cây: 2-3 cây
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, đường trắng, dầu điều, bột năng, bột quế, bột hoa hồi, nước tương, ngũ vị hương

Cách thực hiện:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng lát hơi dày. Rau mùi rửa sạch để ráo nước. Sả băm nhuyễn. Gừng thái sợi.
• Thịt bò xát với rượu trắng hòa với gừng. Sau đó, rửa sạch với nước, trụng sơ với nước sôi. Tiếp theo, cắt thịt bò thành từng khúc vừa ăn, tầm 3 – 4cm.
• Cho thịt bò vào tô, ướp gia vị gồm muối, hạt nêm, tỏi băm, gừng thái sợ, nước mắm, hạt tiêu, đường, để yên trong 20 phút rồi cho tiếp ngũ vị hương và ít gia vị bò kho.
• Sau khi thịt thấm gia vị, bạn bắt nồi lên bếp, cho thêm một lượng dầu ăn vừa đủ, đợi dầu sôi cho thịt bò vào đảo đều đến khi thịt săn lại cho thêm sả vào và đổ nước ngập thịt.
• Nấu sôi nồi thịt, cho thêm bột quế và bột hoa hồi vào để tạo độ thơm cho món ăn. Nấu tiếp 15-20 phút nữa thì cho tiếp cà rốt vào và đậy nắp nồi.
• Khi thịt bò và cà rốt đã mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho thêm ít bột năng để tạo độ sánh cho nước bò kho và tắt bếp.
• Múc bò kho ra tô, thêm ít húng quế nếu thích. Món ăn này thích hợp ăn với cơm, bánh mì hoặc bún.

 

Canh xương cà rốt khoai tây

Nguyên liệu:

• Xương heo: 1kg
• Khoai tây: 3 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá, hành củ, rau mùi
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, bột canh, tiêu

Cách thực hiện:

• Xương heo rửa sạch, để ráo nước, luộc một nước cho hết váng bẩn. Sau đó, đem ướp với tiêu, hành, bột canh, nước mắm.
• Khoai tây, cà rốt, cà chua rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
• Bắt nồi áp suất lên bếp, để nóng, phim thơm hành và tỏi, rồi cho sườn vào xào qua cho săn thịt.
• Lần lượt cho tiếp các loại rau củ vào xào, cho thêm chút gia vị.
• Đổ ngập nước ấm, đun sôi lửa to, không đậy vung nồi, vừa đun vừa vớt bọt để nồi canh được trong. Khi không còn bọt, đóng vung lại, ninh với lửa vừa trong nửa tiếng.
• Canh chín cho hành lá, rau ngò thái nhỏ. Múc ra tô và thưởng thức.

 

Salad cà rốt

Nguyên liệu:

• Cà rốt: 2 củ
• Bơ: 1 quả
• Hành tây: ½ củ
• 1 hộp cá ngừ ngâm dầu
• Gia vị: tiêu, muối, dầu mè, rau ngò tây

Cách thực hiện:

• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào thành sợi mỏng. Hành tây cắt mỏng. Cho tất cả vào thau, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, trộn sơ rồi để yên trong 30 phút.
• Sau 30 phút, bạn vắt hành tây và cà rốt cho thật khô nước, để vào 1 cái tô.
• Bơ gọt vỏ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
• Cho bơ đã cắt vào tô cà rốt, hành tây. Sau đó, khui hộp cá ngừ ngâm dầu cho vào tô cà rốt và bơ. Nêm thêm ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh dầu mè.
• Dùng nĩa và muỗng trộn cho đều.
• Cắt rau ngò tây thật nhuyễn cho vào tô salad, trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn và thưởng thức.

CHÚC CÁC BẠN CÓ 1 MÓN ĂN NGON VÀ DINH DƯỠNG CHO GIA ĐÌNH !